לפעמים, בעיקר
אחרי שאני אופה (ואוכלת) עוגת יוקרה מלאה בכל טוב עתיר שומן
וכולסטרול, אני נתקפת
בנקיפות מצפון ומחפשת איזו אפיית בריאות שתסלול לי
את הדרך חזרה לחבורת שומרי המשקל
והבריאות. זה לא שהמתכון להלן ממעט
בקלוריות, אבל הוא לגמרי שפוי וטעמן של העוגיות
- דבש וככל שנוקפים הימים
הטעם משתבח.
אני מביאה שני
נוסחים, האחד עם דבש ואגוזים, השני עם סילאן ותמרים.
חומרים
למרובעיות שיבולת שועל עם דבש ואגוזים:
1 כוס קמח לבן
1 כוס קמח מלא
100 גרם קוקוס
1 כוס סוכר חום
כהה
קורט מלח
100 גרם אגוזי
מלך קצוצים גס (לא הכרחי - תמיד מוסיף)
6 כפות דבש
200 גרם חמאה
2 כוסות שיבולת
שועל
1 כף תמצית וניל
1 כפית סודה
לשתייה
הכנה:
·
בקערה בינונית
שמים את הקמחים, הקוקוס, הסוכר והמלח ומערבבים.
·
בסיר על האש
שמים את הדבש והחמאה מערבבים עד להמסה מלאה, מורידים מהאש.
·
בעודה חמה,
מוסיפים לתערובת החמאה והדבש את שיבולת השועל, הווניל והסודה לשתיה ומערבבים.
·
מאחדים את שתי
התערובות ומערבבים היטב.
·
מרפדים בניר
אפייה תבנית מלבנית בגודל של כ-30X20 שופכים לתוכה את הבצק ומיישרים.
·
אופים כ-20 דקות
(מי שאוהב יבש יאפה 25 דקות).
·
מוציאים מהתנור
ומסמנים על פני העוגה החמה, עם סכין חדה, את חיתוך העוגיות לריבועים, רק חורצים את
החתכים, אחרי שעוגה מתקררת משלימים את החיתוך.
·
מאחסנים בכלי
סגור היטב.
חומרים
למרובעיות שיבולת שועל עם סילאן ותמרים:
1 כוס קמח לבן
1 כוס קמח
כוסמין
100 גרם קוקוס
1 כוס סוכר חום
כהה
קורט מלח
100 גרם אגוזי
מלך קצוצים גס (לא הכרחי - תמיד מוסיף)
7-8 תמרים (תמרי
מג'הול הכי מתאימים)
6 כפות סילאן
200 גרם חמאה
2 כוסות שיבולת
שועל
1 כף תמצית וניל
1 כפית סודה
לשתייה
הכנה:
·
בקערה בינונית
שמים את הקמחים, הקוקוס, הסוכר, האגוזים, התמרים והמלח ומערבבים.
·
בסיר על האש
שמים את הסילאן והחמאה מערבבים עד להמסה מלאה ומורידים מהאש.
·
בעודה חמה,
מוסיפים לתערובת החמאה והדבש את שיבולת השועל, הווניל והסודה לשתיה ומערבבים
·
מאחדים את שתי
התערובות ומערבבים היטב.
·
מרפדים בניר
אפייה תבנית מלבנית בגודל של כ-30X20 ושופכים לתוכה את תערובת הבצק.
·
אופים כ-20 דקות
(מי שאוהב יבש יאפה 25 דקות).
·
מוציאים מהתנור
ומסמנים על פני העוגה החמה, עם סכין חדה, את חיתוך העוגיות לריבועים, רק חורצים את
החתכים מלמעלה, אחרי שעוגה מתקררת משלימים את החיתוך.
·
מאחסנים בכלי
סגור היטב וטוחנים כל ערב אחת או שתיים לפני השינה.
שבת שלום - דפני
אסף