חומרים:
1 חציל גדול
1 כף שמן רצוי זית
1 כף מיץ מלימון טרי
חצי כפית מלח
פטרוזליה קצוצה ללא גבעולים
קוט פלפל שחור גרוס
קורט אבקת שום
ההכנה:
לרחוץ ולייבש את החציל, לאפות בתנור חום גבוה 200 מעלות כשהחציל רך קלפי ולהניח על גבי מסננת כ-10 דקות לרסק או לקצוץ גס, לתבל בתבלינים הרשומים.
אפשר לקנות [במרכולית] תמצית עישון ולשים 3 טיפות לטעם קלוי.
בתאבון.