חומרים לקערית בנונית:
3-4 כפות טחינה גולמית [רצוי טחינה שכם]
2-3 שיני שום כתושות או 1 כפית שום כתוש מוכן
מלח
פלפל שחור גרוס גס
מיץ מלימון שלם סחוט
מים
ההכנה:
לשים בקערה בנונית את כול החומרים להתחיל לבחוש תוך כדי הוספת מים קרים בזרם
דקיק כשכול פעם זה מתעבה שוב להוסיף מים עד רמת הסמיכות הרצויה.
תוספות מתאימות
נענע קצוצה דק רק עלים
בצל ירוק או עירית קצוצה
פטרוזליה קצוצה
פרג ושומשום קלויים מראש
אגוזים מטוגנים
מרווה קצוצה
כמובן שכול הצעה בניפרד משדרג את הטחינה הבסיסית למעדן שיקצור מחמאות.
מתאים כתוספת .